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在向小二打听了帝都之中有名的酒楼时，时玉首先选择了距离客栈最近的天香居。
天香居是帝都最为著名的几家酒楼之一，他们家的招牌菜最为有名的便是胭脂肉。胭脂肉全名胭脂扣肉，每一位来吃过的客人都赞不绝口，听闻某些已经辟谷的前辈路过时都会特地来尝一尝。
时玉来到天香居的时候正是上午，上午的时候客人并不是很多，所以挺安静。她打量着这家酒楼内部的环境，里面位置十分空旷，人虽多却并非是杂乱无章，桌子被清理的纤尘不染，光可照人。脚下踩着的是青砖地，每块青砖上都雕着一朵莲花，防止打滑。
这样的环境给人一种清爽、大气之感，时玉挺喜欢的。
进来堂倌便迎了过来，面对堂倌的热情，时玉语气并没有太过热切，只是点了一道菜，便在角落里的桌子上坐了下来。
看着堂倌跑进通往后厨的那扇们，时玉耐心等待了起来。
后厨这边，此时大家忙忙碌碌，升起锅灶来的并没有几个。大部分都是在为中午的到来做准备。
堂倌送来了单子进来，接过单子的是一个年轻的厨子，他一看，顿时拧起了眉头，“怎么就一个菜？”
一般人来吃饭，少说也得点三四个，再加些酒水。可这就点一份胭脂肉的却有些少见。任谁到这种大酒楼来会寒酸到就点一个菜呢？
堂倌嘿嘿一笑，道：“是个小姑娘点的，估计是外地来了，听到我们的招牌想来尝尝，但是囊中羞涩。菜就交给李兄弟你了，我继续去外面忙活了。”
那个姓李的厨子点点头，让人准备材料，他开始下厨。
李厨子和堂倌的对话，厨房里其他的人也听到了，不由道：“外地人就是没见过世面，什么都图个跟风。真让让他们吃，他们又吃得出好坏来吗？”
这言论，分明是对普通食客不屑一顾。
那姓李的厨子也听到了，不过没有说话。其实也难免大家会这么想，偌大的酒楼生意十分火爆，并不是每一位食客都能有幸尝到主厨亲手做的菜的。天香居闻名的胭脂肉，在大堂里的食客们吃到的大多都是主厨的弟子们做的。这时行内公开的秘密，不知道的只有食客罢了。
弟子和师父做的肯定是有差距的，但是食客不知道，从众心理再加上那种心理上微妙的推崇，况且味道确实也不错，于是也都没有出过什么乱子。
今天他们也把时玉当成了一般的食客。
当堂倌把那一碗氤氲着香气的胭脂肉送到时玉的面前时，已经是小半个时辰之后。
胭脂肉，顾名思义，是一道红色的肉。碟子上，铺着一层绿色的菜叶，叶子上，一块方方正正的胭脂红的肉正颤颤巍巍的放在上面。
时玉用餐刀切下了一小块，顿时看清楚那肉里面竟然是金黄色。肉质明亮澄澈，十分之美。
几乎是要写迫不及待的尝了一小口，感觉到那肉入口即化，时玉正要夸赞。可接着她却皱起了眉头。
这道菜入口即化，口味鲜浓，本应该为上品菜，可也正因为太鲜了！浓重的鲜味压过了肉本身的香，也遮盖住了因为烹调手法不够火候所带来其他问题。
到底是这家的水平就是这样，还是这压根就不是主厨做的呢？
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